Domaine Simon Maye & Fils
Un incontournable de la viticulture valaisanne.
L’histoire commence en 1948 lorsque Simon Maye fonde son propre domaine de 4 hectares dans le vignoble de Chamoson en Valais. Deux années plus tard, il est rejoint par son épouse, Antoinette, qui l’épaule dans le développement du vignoble dans une démarche de respect de l’environnement. Loin des méthodes de l’époque, cette volonté de laisser la vigne vivre au rythme de la nature était en réalité très novatrice et a, par la suite, largement contribué au succès de l’exploitation.
Après des travaux d’extension de la cave et l’acquisition de nouvelles parcelles de vigne, le domaine compte aujourd’hui 12 hectares et produit environ 80’000 bouteilles par an.
1980 fut une année très importante pour le domaine car les deux fils d’Antoinette et Simon, Axel et Jean-François rejoignent l’exploitation familial. Le premier œuvre à la cave et à la gestion du domaine après avoir suivi une formation universitaire de commerce et d’œnologie. Le second, quant à lui, s’investit dans le travail de la terre après avoir accompli des études de viticulture et d’œnologie à Changins et travaillé en Allemagne et en Californie.
Cette même année, ils décidèrent d’implanter la Syrah. Les premières récoltes sont arrivées en 1984. La persévérance et la passion pour les vins de qualité ont porté leurs fruits : la Syrah est devenue l’un des fers de lance du domaine et les vins dont ils sont issus sont souvent récompensés en Suisse et à l’étranger. Le domaine est d’ailleurs l’un des plus réputés du Valais et de Suisse. Le travail qualitatif de Simon Maye et de sa famille a largement contribué à l’expansion à l’international des vins suisses.
En 2015, Raphaël, le fils de Jean-François intègre l’exploitation et constitue ainsi la 3ème génération. Diplômé d’une maîtrise en œnologie, il se passionne pour les vins et rejoint ses ainés pour vivre la passion familiale commune : celle d’aimer les vins. Il n’use de technique qu’avec parcimonie et veut rester proche de la bonne santé de la terre et du rythme du vin en devenir.
Chaque parcelle de leurs vignes est travaillée avec une constante passion de la qualité et la mise en œuvre d’une viticulture raisonnée en harmonie avec la nature. Les herbicides et les produits de synthèse sont totalement abandonnés sur le domaine. Chaque vin a sa propre personnalité. La vinification est adaptée en fonction des observations à la vendange et des dégustations quotidiennes. Le temps est laissé aux vins pour qu’ils évoluent.
DOMAINE SIMON MAYE & FILS : différentes cuvées et millésimes (de 2014 à 2018) disponibles.
> Site internet Simon Maye & Fils
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