Rhum J. Bally - Millésime 1966
Un rhum vieux agricole créé par l’inventeur des premiers rhums millésimés de Martinique !
Le rhum J. Bally trouve ses origines au Carbet, une commune située dans le Nord Caraïbe de la Martinique, non loin de la Montagne Pelée. C’est ici que le baron de Lajus fondât l’Habitation de Lajus en 1774. La propriété jouit alors d’une maison de maître et d’une petite exploitation sucrière implantée sur ce terroir volcanique, dont les propriétés sont idéales pour la culture de la canne à sucre.
Après avoir été épargnée par les diverses crises éruptives de la Montagne Pelée, volcan qui marque autant le paysage que l’histoire de la Martinique, l’Habitation de Lajus fut acquise en 1917 par Jacques Bally. Ainsi ce fils de notaire, diplômé de l’École centrale des arts et manufactures, l'une des plus anciennes et des plus prestigieuses écoles d'ingénieurs de France, entreprit la restauration du domaine Lajus. En remplacement de son activité sucrière, il l’équipe d’une nouvelle colonne de distillation et d’une machine à vapeur afin de fonder une distillerie qui, la première en Martinique, produira un rhum vieux devenu célèbre : la Maison J. Bally était née ! Cette dernière offrira ses premiers rhums vieux millésimés en A.O.C. Martinique en 1929, il est donc le plus vieux millésime des rhums J. Bally.
En plus de sa formation d’ingénieur, Jacques Bally a parallèlement entreprit des études à Cognac au cours desquelles il apprit des techniques ancestrales d’élaboration du Cognac et alcools fins. Des techniques qu’il décida d’appliquer à ses rhums. Il fut le premier à croire en la qualité des rhums. Ainsi, Jacques Bally fut un véritable précurseur en étant le premier à avoir l’intuition et le génie de laisser vieillir ses rhums en fûts.
Pionnier dans ses techniques, il est également novateur dans le packaging en mettant au point, dans les années 1930, un contenant à la hauteur de ses rhums et invente la célèbre bouteille pyramidale en collaboration avec Saint-Gobain. Cette dernière a rendu les rhums J. Bally célèbres dans le monde entier.
Plus tard, en 1987, la distillerie J. Bally fut transférée à Le François au sein de la distillerie Clément, puis, à partir de 1996, au sein de la distillerie Saint-James à Sainte-Marie. Saint-James est encore aujourd’hui en charge de la production des rhums J. Bally et en assure également le vieillissement.
La bouteille que nous vous proposons aujourd’hui, un rhum J. Bally - Millésime 1966 est issu des plantations Lajus du Carbet. Ce rhum authentique est l'incarnation même de la marque, les parfums et saveurs sont caractérisés par leur finesse, leur rondeur et leur grande richesse. Cette bouteille constitue l’un des trésors qui font de Bally une marque légendaire dans le cœur de tous les passionnés de rhums !
La dégustation de ce rhum exceptionnel vous ramènera au siècle dernier et vous transportera au milieu de saveurs jusque-là insoupçonnées dans un rhum.
J. BALLY - Rhum des Plantations Lajus du Carbet - Millésime 1966 - Bouteille de 75 cl
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