Berkel Indianina La Porte - Model B - 1928
L’histoire de la fameuse trancheuse à volant.
L’histoire démarre en 1898 avec un Hollandais, Wilhelmus Adrianus Van Berkel, qui a d’abord travaillé en tant qu’apprenti dans une entreprise de métallurgie avant de devenir Maître Boucher à Rotterdam. Ainsi née d’un besoin, il chercha à mettre au point une machine capable de couper jambon, saucisson et viande de façon plus rapide et plus précise qu’auparavant. Son objectif était de reproduire mécaniquement la coupe parfaite que seule la main d’un Maître Boucher expérimenté peut obtenir. Ainsi, il étudia le mouvement de la main qui tranche avec le couteau et, grâce à son ingéniosité, son expérience et son dévouement au métier, il réussit à donner vie à la première trancheuse de l’histoire. La première Berkel était née !
Cette trancheuse reposait sur un principe fondamental, une manivelle permettait de mettre en mouvement simultanément une lame rotative et un chariot mobile rapprochant la viande contre la lame à mesure de la coupe. Ce procédé unique fit l’objet d’un dépôt de brevet permettant ainsi à Van Berkel de créer sa société. Grâce au succès de sa trancheuse à volant, il ouvrit rapidement sa propre usine et des points de ventes dans le monde entier. Dès 1918, il a commença à produire d’autres équipements de traitement des aliments pour la vente au détail et la restauration : des balances, des scies, des hachoirs, des mélangeurs, des trancheurs et des broyeurs à pain jusqu’à devenir l’entreprise qu’elle est devenue aujourd’hui.
Ainsi, depuis plus d’un siècle, la marque Berkel est synonyme de perfection, de fiabilité, d’innovation et de durabilité comme en témoigne ce Model B de 1928 que nous vous présentons aujourd’hui.
Il fut produit dans la première usine de Berkel, implantée à La Porte dans l’Indiana aux États-Unis. Ceci lui aura d’ailleurs valu d’être surnommé «Indiana» ou encore «Indianina».
Le socle constitue un élément raffiné et exalte toute l’élégance de cette trancheuse à volant. Son imposante lame rotative de 350 mm de diamètre est actionnée par le fameux volant rouge, présentant le motif fleuri de Berkel, devenu emblématique et est estampillé de l’inscription «U.S. Slicing Machine Co. - La Porte. Ind.».
Le modèle B ou Indianina est l'un des plus anciens modèles de Berkel et est donc devenu extrêmement rare. Il a été produit pendant une dizaine d'années, de 1916 à 1928, en 3 couleurs différentes : rouge, noir et crème. Dans toutes ses versions, les pièces métalliques étaient à l'origine nickelées. Les plaques d'identification et les extraordinaires décorations lui ont permis d’entrer dans l'histoire et de devenir un modèle emblématique de la révolution industrielle et esthétique qui s'est produite au début du XXe siècle.
Berkel n'est pas seulement une marque, mais un style de vie, une passion. Berkel représente le dévouement à l'élégance et à la qualité. Berkel est l'amour des belles choses, des choses uniques. La recherche de la perfection se traduit en un soin maniaque du détail, qui peut être réalisé uniquement grâce à une production encore aujourd'hui entièrement artisanale. La technique mécanique de très grande précision exalte la qualité du produit coupé et se fond avec la beauté et l'extraordinaire présence scénique des trancheuses à jambon Berkel.
Véritable pièce maîtresse, la trancheuse Berkel est devenue un objet de décoration. Ce Model B de 1928, restauré à la perfection tranchera fromage, charcuterie et même… la tête de votre cigare avec une incroyable précision et une grande élégance.
À la recherche continue de la perfection, Berkel réécrit tous les jours son mythe, conscient que l’avant-garde se trouve dans la combinaison parfaite entre histoire et innovation.
BERKEL Indianina La Porte - Model B - 1928
Poids : 112 kg
Dimension : L80 cm x H140 cm x P68 cm
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