Tesseron Extrême Rare Cognac

L’héritage de la famille présenté dans une petite «dame-jeanne» de 1,75 litre.

Dans le Sud-Ouest de la France, en Charente, sur la terre du cognac se trouve une propriété à cheval sur deux Crus : la Grande Champagne et la Petite Champagne. Cette propriété est celle de la famille Tesseron, acquise par Abel Tesseron au XIXe siècle dans le but d’y confectionner des cognacs rares et prestigieux. Fraîche et humide, la cave du domaine est en fait l’ancienne crypte, placée sous le chœur de l’église de Châteauneuf-sur-Charente. C’est ici que repose le trésor familial : une collection unique des plus fins cognacs. Une tradition perpétuée par son fils Guy et son petit-fils Alfred, qui dirige aujourd'hui l'entreprise.

Ce trésor lui permit à l’époque de se forger une solide réputation et d’attirer les plus grands négociants en cognac, qui utilisèrent ses eaux-de-vie pour parfaire leurs assemblages. Aujourd'hui, grâce à cet héritage, profondément enraciné dans la plus pure tradition du cognac, l’entreprise familiale vend de plus en plus de ses cognacs sous le nom de Tesseron. Ces derniers ont la particularité d’être répertoriés en «lot», synonyme d’assemblages des meilleures réserves familiale.

Ces lots, sont confectionnés par le maître de chai de la maison, Jacky Martial. Il connaît le caractère de chaque fût comme s'il s'agissait de ses propres enfants. Chacun est différent et possède sa propre personnalité, même si l'eau de vie qu’il contient est distillée le même jour à partir du même cépage. Grâce à son savoir-faire exceptionnel, les cognacs Tesseron se distinguent par leur rare complexité, obtenue grâce au dosage des trois cépages qui les composent : l'Ugni Blanc pour la rondeur, la Folle Blanche pour la finesse et le Colombard pour la puissance et la profondeur. Chaque cépage et chaque fût confèrent une nuance particulière à l'assemblage ultime.

Le Tesseron «Extrême» que nous vous présentons aujourd’hui incarne la quintessence de cet art du mariage. Les eaux-de-vie qui le composent proviennent des plus vieilles réserves de la collection privée d'Abel Tesseron. Ces dernières ont vieillies pendant plus de trois générations dans des barriques en chêne du Limousin, elles-mêmes plusieurs fois centenaires. Ces eaux-de-vie d'une qualité exceptionnelle aux caractères inégalables, sont ensuite recueillies dans des dames-jeannes de 25 litres pour parfaire leur vieillissement dans les caves la Maison Tesseron.

Tesseron «Extrême» est une création unique dont la production est si confidentielle qu’elle n’excède pas les 300 flacons par année. Ce véritable trésor est présenté dans une petite «dame-jeanne» de 1,75 litre, réplique de celles dans lesquelles repose le cognac en attendant la délicate opération de l'assemblage.

Velouté et souple en bouche, son moelleux est exceptionnel et n'a d'égal que sa profondeur d'une infinie complexité. Son nez de rancio, rond et harmonieux est obtenu grâce aux longues années de vieillissement en fût de chêne. Il s'épanouit en vagues avec de nombreux arômes secondaires dont les tonalités s'intensifient longuement pour déboucher sur une finale d'une douceur incomparable.

L'intense émotion que vous ressentirez en dégustant ce cognac hors du commun prend sa source sur les plus beaux coteaux de Grande Champagne. Une dégustation extraordinaire, pour ne pas dire extrême !

Intemporel, ce cognac est pour la Maison Tesseron, le moyen d’enfermer une part de son histoire dans une bouteille…

TESSERON - Extrême Rare Cognac - Grande Champagne - Bouteille de 1,75 litre

> Site internet Tesseron Cognac

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