DOMAINE DES ROCHES NEUVES L'échelier - Blanc 2016 Btl 75

Description

Vigne : Clos de murs emblématique de 300 ans regardant la Loire, sol à 100% et enherbement naturel. Plantation à 6500 pieds/ha, sélection massale. Travail biologique et biodynamique, label Biodyvin et certification Ecocert. Vinification : Vendange manuelle. Fermentation alcoolique en barriques de 600 litres ovales en 52 mm d’épaisseur. Pressurage pneumatique de 4 heures, degrés naturels de 12,8°, durée de fermentation de 3 mois. Elevage sur lies fines pendant 9 mois. Toutes ces opérations se font à basse température en cave souterraine pour préserver le fruit du vin. Dégustation : Ce vin offre une robe d’un jaune paille presque cristallin, limpide, lumineuse et brillante. Le nez conjugue à la fois, concentration, fraîcheur, générosité, puissance, des notes fruitées, florales, et sur les agrumes. En bouche l’attaque est droite, puissante et fruité. La finale transcende par sa netteté et sa richesse. Situation du Vignoble : Dampierre sur Loire. Terroir : Argilo-calcaire, 30 cm de sable avant de toucher le calcaire dit Turonien Supérieur. Encépagement : 100% Chenin.