SIMON MAYE ET FILS Merlot - Vieilles Vignes - 2017 Btl 75
CHF 49.00
Origine : Switzerland
Description
Cépage: Merlot. Terroir – Sol: Parcelle collée au domaine et le cône de déjection de Chamoson dans un sol calcaire. Vignes: Issu de vieilles vignes, culture en forme de Lyre, d’un très faible rendement, récolté à 98° Oe. Vinification: Vendange égrappée, macération avec pigeage sur 21 jours. Elevage: Pendant 20 mois dont 12 mois en fûts de 300 litres puis 8 mois en cuve béton. Mise en bouteille fin juillet sans filtration. Dégustation: Belle robe noire, une belle densité aromatique aux caractères de lierre et de fruit noir, avec tanins concentrés mais souples. Accord mets/vins: Viandes rouges et fromages. Garde: 10 – 15 ans. Service: À servir tempéré, 15 – 18°. Rendement: 35 hl/ha.