Havana Club Tributo
Une série de rhums en éditions limitées qui rendent hommage à la variété et à la richesse du rhum de Cuba ainsi qu’au savoir-faire de ses maîtres rhumiers.
Alors que la Maison Grauer a eu le plaisir d'accueillir le lancement de l'édition 2021 du rhum Havana Club - Tributo, intéressons-nous de plus près à cette collection unique, limitée à 2'500 bouteilles par année.
Depuis plusieurs siècles, Cuba est au cœur de la production de rhum grâce à la qualité de sa canne à sucre mondialement reconnue. Au fil du temps, le rhum cubain s’est transformé pour devenir un emblème national. Du fait de son climat tropical et de la richesse de sa terre, l’île s’est centrée sur la production d’une matière première inégalée qui donne naissance à des rhums de grande qualité reconnus à travers le monde. Pour la marque iconique de rhum cubain Havana Club, Cuba est à la fois un point de repère et un point de départ.
Si l’environnement local contribue à la qualité exceptionnelle des rhums Havana Club, à travers le climat, la température de la terre et la canne à sucre, la composante déterminante de ce succès est le peuple cubain. Il a su donner au rhum cubain une dimension dont peu d’autres spiritueux peuvent se vanter, notamment à travers la guilde des Maestros del Ron Cubano. Les Maestros étudient l’art du rhum pendant plus de 15 ans afin de devenir les gardiens de la tradition du rhum cubain et se chargent de sa production du début à la fin.
Le Maestro del Ron Cubano Asbel Morales travaille avec Havana Club depuis plus de 15 ans dans la distillerie de la marque à San José de Las Lajas, à 40 minutes de route des rues vibrantes de La Havane. Son apprentissage aux côtés des Maestros de l’île a commencé alors qu’il avait tout juste 20 ans par une immersion dans l’univers de la production du rhum, de sa tradition, de la science qui l’accompagne et de l’importance du spiritueux dans la culture cubaine. On l’entend souvent dire, lorsqu’il parcourt les allées bordées de palmiers de la Ronera, que «produire Havana Club commence par la science et se termine en art». Asbel Morales a créé en 2016 la première expression de ce qui allait devenir la série Tributo comme un hommage à l’art du rhum cubain, devenu le projet d’une vie.
Lorsqu’on l’interroge sur la création de la gamme Tributo, le Maestro explique que «c’est une démarche fascinante, car chaque expression donne lieu à une nouvelle expérience gustative unique, rendue possible grâce à l’expérimentation avec les bases de rhum des réserves Havana Club». Une série de 6 rhums exceptionnels rendant hommage à l’essence du rhum, son histoire, son caractère et son évolution.
C’est la première expression de Tributo (2016) qui a inspiré Morales lors de l’élaboration de Tributo 2021 et l’a poussé à suivre une démarche similaire, en sélectionnant personnellement des bases de rhum parmi 100 barriques des réserves tant convoitées d’Havana Club. Ces bases ont été ensuite assemblées et maturées dans des fûts de Porto de la vallée de Douro qui reposent quelques temps dans les chais de vieillissement de la Ronera San José pour donner un rhum intense et complexe. Le résultat est une expression ronde renforcée par des notes subtiles d’abricot, de noix et de miel créées par l’union de l’assemblage et des fûts.
En septembre 2021, Tributo 2021 s’est vu attribuer la prestigieuse distinction «Master» au Spirits Business and Drinks Business Autumn Tasting.
HAVANA CLUB - Rhum - Tributo - Édition 2017 - Bouteille de 70 cl
HAVANA CLUB - Rhum - Tributo - Édition 2019 - Bouteille de 70 cl
HAVANA CLUB - Rhum - Tributo - Édition 2020 - Bouteille de 70 cl
HAVANA CLUB - Rhum - Tributo - Édition 2021 - Bouteille de 70 cl
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